13 Οκτωβρίου 2017

Κορόνα στο κεφάλι σου!





Υπάρχει ένα μέρος στην Ελλάδα που όταν το επισκέπτεσαι  νιώθεις ότι είσαι ξεχωριστός. Εσύ, εγώ, ο καθένας μας. Νιώθεις σχεδόν πολύτιμος. Κορόνα στο κεφάλι όλων. Αυτό το μέρος  είναι το Γύθειο. Το γραφικό Γύθειο  που συνδυάζει το βουνό με τη θάλασσα σε απόλυτη  οπτική αρμονία.  

4 Οκτωβρίου 2017

19 Σεπτεμβρίου 2017

Χταπόδι με μακαρονάκι κοφτό





Το καλοκαίρι μας εγκαταλείπει κι επισήμως σήμερα (φθινοπωρινή ισημερία γαρ) και πραγματικά δεν έχω παράπονο! Κράτησε πολύ φέτος  ο όμορφος καιρός, η λιακάδα και η ζέστη. Τέλος η πιο όμορφη εποχή του χρόνου για μένα κι εγώ έχω ξεμείνει αμανάτι με ένα χταποδάκι με μακαρονάκι κοφτό που μπαγιάτεψε στο αρχείο του υπολογιστή περιμένοντας μάταια να το ανασύρω.  

6 Σεπτεμβρίου 2017

Η Κυρία Αφρούλα (Φρουτοσαλάτα καλοκαιρινή για παιδιά)






Φαντάσου με ως σκυλί που το πας τραβώντας το από το λαιμό με λουρί στον κτηνίατρο κι αυτό με στυλωμένα τα πόδια αρνείται να κουνηθεί, σκάβοντας έτσι αυλάκι με τα πόδια του στο χώμα, καθώς εσύ το σέρνεις.... Πόσο πιο παραστατική θες να γίνω για το πως νιώθω τώρα που μπήκε το φθινόπωρο? Δεν είμαι έτοιμη ν΄αρχίσω τη νέα εποχή. Δεν είμαι! Τελεία και παύλα. Κι αυτό οφείλεται, κακά τα ψέματα, στο ότι δεν ευχαριστήθηκα να το πω, δεν χόρτασα να το πω, δεν έκανα αυτά που ήθελα να το πω,... το καλοκαίρι που πέρασε. 

21 Αυγούστου 2017

Αμυγδαλωτά





Τι κι αν μου δώσεις την πιο βελούδινη σοκολατένια πάστα?  Τι κι αν μου δώσεις το καλύτερο παγωτό του κόσμου? Τίποτα και κανένα γλυκό δεν πιάνει μια μπροστά στα αμυγδαλωτά, κατά την εντελώς υποκειμενική μου γνώμη βεβαίως. Όποιο γλυκό σταθεί δίπλα τους θα χάσει, χωρίς δεύτερη σκέψη!

20 Ιουλίου 2017

Γραβιέρα σαγανάκι (ή οποιοδήποτε άλλο τυρί)






Το μεγαλειώδες  τυρί σαγανάκι το ανακάλυψα σε πολύ μικρή ηλικία όταν δεν έτρωγα κανένα τυρί, ούτε καν τυρί του τοστ. Ήταν από τα πρώτα πιάτα με τυρί που δοκίμασα και αυτό γιατί με δελέασε η χρυσαφένια κρούστα του και το σχεδόν ρευστό –μαστιχωτό καλύτερα- εσωτερικό του όταν αυτή έσπαζε. 

4 Ιουλίου 2017

Μελιτζάνες παπουτσάκια






Αυτό το φαγητό (μιλώ γι΄ αυτό που βλέπεις στις φωτογραφίες κι όχι γενικά γι΄ αυτό το φαγητό!) θα μείνει στην ιστορία της μαγειρικής μου διαδρομής, ως το φαγητό που με έστειλε στην κόλαση. Κυριολεκτικά. Εκεί, που υπάρχουν καζάνια που βράζουν πάνω σε πύρινες φλόγες. 

26 Ιουνίου 2017

Σοκολατένια τρουφάκια με χουρμάδες και καρύδα (Χωρίς ζάχαρη)






Είναι πολύς καιρός τώρα που μαγειρεύω για μένα και φυσικά την οικογένειά μου.  Χωρίς να σκέφτομαι το μπλογκ, χωρίς να είμαι με τη φωτογραφική μηχανή κρεμασμένη απ΄το λαιμό, πάνω από τους ατμούς της κατσαρόλας, χωρίς να στήνω και να ξεστήνω τα πιάτα με τις ώρες για να δω πως θα δείχνουν καλύτερα στο φακό.

31 Μαΐου 2017

Ωμοφαγική τάρτα με λάιμ






Όσοι με παρακολουθείτε καιρό –χρόνια δηλαδή- θα έχετε διαπιστώσει την αγάπη μου για τα ωμοφαγικά γλυκά. Κι εδώ συμβαίνει το εξής παράδοξο. Μια δεινή κρεατοφάγος όπως εγώ, αγάπησε τα αντισυμβατικά αυτά γλυκά που φτιάχνονται ως επί το πλείστον με καρπούς και φρούτα κι απευθύνονται σε μια άλλη κατηγορία ανθρώπων. Αυτών που ακολουθούν την vegan ή ωμοφαγική διατροφή. 

24 Μαΐου 2017

Σάντουιτς με χαλούμι, ψητά λαχανικά και σάλτσα πέστο






Ξεφεύγοντας λίγο από τα συνήθη σάντουιτς με μπιφτέκι μοσχαρίσιο, είτε μπιφτέκι κοτόπουλου ή ακόμα και ψαριού, έφτιαξα τις προάλλες ένα πιο «ψαγμένο» (γιατί όχι?)  και εκλεπτυσμένο σάντουιτς. Χορτοφαγικό, πολύ πιο υγιεινό με απλά, εποχιακά υλικά. 

15 Μαΐου 2017

Γίγαντες στο φούρνο με σουτζούκι



Όταν είναι να πάνε όλα στραβά θα πάνε, κι όταν είναι να πάνε όλα καλά, επίσης θα πάνε. Γεγονός που αποδεικνύεται περίτρανα κάθε μέρα στη ζωή, είτε με αλλεπάλληλες  αναποδιές, γκαντεμιές και γρουσουζιές που συμβαίνουν από το πουθενά, είτε με ένα ουρανοκατέβατο καλό που θα σε βρει εκεί που δεν το περιμένεις! 

9 Μαΐου 2017

Κέικ με φιστίκι Αιγίνης - Χωρίς αλεύρι





Μέσα σ΄ όλο το ίντερνετ παίζει να έχω το μοναδικό χέρι με άβαφα νύχια... Πφ... είναι κάτι που σκέφτομαι μόνο κάθε φορά που θέλω να βγάλω φωτογραφία με το χέρι μου (#ΒΑΛΕΧΕΡΙ) με κάποιο από τα φαγητά ή τα γλυκά μου. Κάτι πρέπει να γίνει με αυτό το θεματάκι σύντομα αρχής γενομένης από το να σταματήσω επιτέλους να τρώω τα νύχια μου. Μεγάλωσα πια! Ας το αποδεχτώ!!! 

3 Μαΐου 2017

Εκμέκ κανταΐφι





Ό,τι και να πει κανείς αυτό το γλυκό είναι το βαρύ πυροβολικό της Τούρκικης κουζίνας που έχουμε οικειοποιηθεί απόλυτα εμείς εδώ στην Ελλάδα βάζοντάς το σε πρώτη ζήτηση σε μεγάλα τραπεζώματα, γιορτές και πανηγύρια.