5 Δεκεμβρίου 2016

Κοτόπουλο γιουβέτσι (στη γάστρα)








Με πλησιάζει και με κοιτάζει στα μάτια. Βαθιά, διερευνητικά,  και με τη γνωστή αναμονή των δύο περίπου δευτερολέπτων πριν ξεκινήσει να μιλάει. Είναι το κοίταγμα του «σε τσεκάρω» για να  προετοιμάσει το έδαφος για ειλικρινή συζήτηση. 

28 Νοεμβρίου 2016

Τούρτα παλιό ρολόι






Να που ήρθε η εποχή του χρόνου που φτιάχνω παραδοσιακά την τούρτα της Νεφέλης για τα γενέθλιά της! Κάθε Νοέμβριο δοκιμάζω  ένα σχέδιο τούρτας, δικής μου πάντα επιλογής, την οποία κρατώ για έκπληξη  ως το τελευταίο δευτερόλεπτο. Μια τούρτα που θα με εμπνεύσει να την φτιάξω, θα είναι μέσα στις δυνατότητές μου, αλλά όμως δεν θα έχει απαραίτητα σχέση με τις προτιμήσεις της, τις δραστηριότητές ή τα ενδιαφέροντά της. 

22 Νοεμβρίου 2016

Μπάμιες με πατάτες στο φούρνο







 Μερικές φορές τα λόγια στερεύουν στο μυαλό μου, δεν νιώθω πως έχω να πω κάτι  χρήσιμο ή ενδιαφέρον με αποτέλεσμα αυτό να  στέκεται εμπόδιο στο να αναρτήσω μια συνταγή που έχω φτιάξει και ανυπομονώ να την μοιραστώ μαζί σου. Γιατί έχω συνηθίσει  η συνταγή να συνοδεύεται πάντα με λίγα λόγια και σκέψεις μου, μοίρασμα της καθημερινότητάς μου στο βαθμό που εγώ επιλέγω και εξωτερίκευση της όρεξης που έχω ή που δεν έχω κάποιες φορές. Λες κι εσύ που θέλεις να φτιάξεις τις μπάμιες ενδιαφέρεσαι να μάθεις πως πέρασα εγώ τη μέρα μου χθες ή τι μου συνέβη την περασμένη εβδομάδα. Πφφφ... Χρυσαυγή ξεκόλλα!

15 Νοεμβρίου 2016

Μπισκότα πορτοκαλιού βουτηγμένα σε σοκολάτα







Σήμερα είναι από τις ελάχιστες φορές όπου αυτό ακριβώς που βλέπεις στις φωτογραφίες εσύ τώρα εδώ (το ίδιο όμως), το τρώνε οι συμμαθητές και οι δάσκαλοι της Νεφέλης  στο σχολείο. Γιατί? Γιατί σήμερα κλείνει τα 10!! Γιούχου, yeah και hooray μαζί! Σκέψου το emoji  που χτυπιέται στο Μπρέικ Ντανς ! Έτσι είμαι κι εγώ τώρα απ΄τη χαρά μου!! Βέβαια νωρίτερα το πρωί χτυπήθηκα στην ηλεκτρική σκούπα, στο σούπερ μάρκετ και το μαγείρεμα αλλά τώρα που γράφω ετούτες εδώ τις γραμμές χορεύω στην καρέκλα! 

3 Νοεμβρίου 2016

Ριζότο με κολοκύθα, καβουρδισμένο κουκουνάρι και μπλε τυρί






Το τι κολοκύθα έχουν δει τα μάτια μου τώρα τελευταία δε λέγεται. Με αφορμή το ξενόφερτο Halloween έχω δει στα social media, του κόσμου τις σκαλιστές, σαν φαντασματάκια κολοκύθες, μάγισσες και μαγισσόπουλα, βρικόλακες και βρικολακόπουλα, δρακουλιάρικα δάχτυλα, αράχνες, φρικιά, τέρατα κι ερπετά, σκουλήκια, μάτια, γλώσσες, νύχια, Φρανκενστάιν  και όλη την οικογένεια Adams μαζί.  

31 Οκτωβρίου 2016

Ζύμη πίτσας χωρίς γλουτένη με λιναρόσπορο, κολοκυθόσπορο και αμύγδαλα





Μέσα στα χρόνια που περνάνε διαπιστώνω ότι η πίτσα έχει πολλά πρόσωπα και ο διάβολος πολλά ποδάρια. Καταλήγω ότι πίτσα ονομάζεται τελικά, οτιδήποτε έχει πάνω του σάλτσα και λιωμένο τυρί κι από κάτω κάτι που να μπορεί να κρατήσει τα δύο αυτά υλικά. 

20 Οκτωβρίου 2016

Ρολό κιμά με μπέικον στο φούρνο





 
Επιτρέψτε μου να πω πως το Σαββατοκύριακο έρχεται και καθόλου δεν έχω όρεξη για πολυλογία. Η χαρά του ότι θα υπάρχουν μερικές ώρες χωρίς πρόγραμμα και άρα θα ξεκουραστώ είναι τεράστια. 

17 Οκτωβρίου 2016

Καραμέλα από χουρμάδες






Η καραμέλα από χουρμάδες είναι ένα πολύ γλυκό παρασκεύασμα από χουρμάδες, ακριβώς  το τέλειο υγιεινό υποκατάστατο της κλασικής καραμέλας από ζάχαρη. Παρόλο που δεν είμαι ούτε vegetarian, ούτε ωμοφάγος δεν έχω παρά να θαυμάσω τα υποκατάστατα που έχουν βρει όσοι δεν τρώνε ζωικά παράγωγα. Δηλαδή έχουν για τα πάντα ένα υποκατάστατο. Φτιάχνουν ακόμα και τα σνακ του περιπτέρου που που λες «μα δεν μπορεί το σνίκερς να γίνει ωμοφαγικό». Κι όμως! Μπορούν και  τα κάνουν όλα. 

10 Οκτωβρίου 2016

Φακές σούπα με κύμινο και κουρκουμά







Είστε από αυτούς που τρώνε τις φακές ψαρεύοντάς τες με την απόχη μέσα στο αραιό τους ζουμάκι ή από τους άλλους που τις θέλουν χυλωμένες όσο πάει, δηλαδή να έχει γύρω στα 150 σποράκια η κάθε κουταλιά?  Τα δικά μου τα γούστα προφανώς τα βλέπετε.  

4 Οκτωβρίου 2016

Τηγανίτες με πουρέ κολοκύθας και μπαχαρικά






Ποιος θα πίστευε ότι μέσα σε αυτές τις αφράτες τηγανίτες του σχεδόν ενός εκατοστού πάχους θα υπήρχε κολοκύθα? Πάντως κανείς απ΄όσους τις έφαγαν. Προφανώς δεν το είπα. Τσιμουδιά! Αν ήξεραν, δεν θα τις ακουμπούσαν. Αλλά όταν τις έφαγαν, -λυσσαλέα σχεδόν- και κατόπιν το έμαθαν, ήταν αργά. Τις είχαν ήδη αγαπήσει και πλέον δεν τους ένοιαζε. Ας είχαν μέσα και στόκο για πλακάκια.

27 Σεπτεμβρίου 2016

Αλμυρό κέικ με αλεύρι καλαμποκιού και τυρί φέτα







Τη βδομάδα που μας πέρασε τσιμπήσαμε την πρώτη φθινοπωρινή ιωσούλα. Ξέρεις, πυρετούλη, βηχαλάκι, καταρροούλα και τα σχετικά. Μέσα σε αυτή την ωραία ατμόσφαιρα είχαμε και έναν αγαπημένο επισκέπτη, τον Άλεξ,  που ήρθε να μείνει σπίτι μας για Σαββατοκύριακο. Τα κορίτσια είχαν μεγάλη χαρά γι΄αυτή την επίσκεψη και ζωγράφιζαν πυρετωδώς για να του δώσουν μαζί τα έργα τους όταν θα έφευγε ενώ εγώ από την πλευρά μου είχα μαγειρέματα. Καθείς στο πόστο του.

19 Σεπτεμβρίου 2016

Φρέσκα σύκα βουτηγμένα σε σοκολάτα, πασπαλισμένα με φιστίκι Αιγίνης








Όταν τα σταφύλια και τα μήλα έχουν μονοπωλήσει τα μπλογκς και όλοι έχουν αρχίσει να ανεβάζουν συνταγές με μηλόπιτες, μηλομάφινς, μουσταλευριές και μουστοκούλουρα ομολογώ πως νιώθω λίγο άβολα με τη σημερινή ανάρτησή μου.

13 Σεπτεμβρίου 2016

Κουνέλι στιφάδο



 



Η γάστρα ήταν από τα πρώτα σκεύη που χρησιμοποίησα στην κουζίνα, αφού με αυτήν μαγείρευε συχνά η μητέρα μου.  Στην πορεία διαπίστωσα ότι πολλά φαγητά της κατσαρόλας μπορούν να μεταφερθούν σε αυτήν, έχοντας μάλιστα ίσως και μεγαλύτερη επιτυχία. 

7 Σεπτεμβρίου 2016

Μακαρονάδα με μελιτζάνες, κάπαρη και βασιλικό






Η τελευταία μου ανάρτηση με την αναδρομή στο καλοκαίρι που πέρασε, έτυχε τέτοιας αποδοχής απ΄όλους εσάς που σχεδόν τη ζήλεψαν τα φαγητά μου. Όλο το χρόνο μαγειρεύω, γράφω, ποστάρω συνταγές και τσουπ, την πρώτη του Σεπτέμβρη έρχεται μια ανάρτηση φουλ καλοκαιρινή να κλέψει την παράσταση, ακόμα και απ΄την καλύτερη τούρτα σοκολάτας που έχω φτιάξει!