19 Ιανουαρίου 2017

Τρούφες ενέργειας με καρότο, καρύδα, χουρμάδες και αμύγδαλα







Έξω απ΄το παράθυρό μου αυτή τη στιγμή λάμπει ένας τεράστιος ήλιος ανάμεσα σε άσπρα σύννεφα! Ό,τι  βροχή  κουβαλούσαν, την έριξαν τις προηγούμενες μέρες κι αυτό το υποδηλώνουν οι βρεγμένοι δρόμοι, οι σκεπές που στάζουν και τα δέντρα φορτωμένα με δροσοσταλίδες. 

16 Ιανουαρίου 2017

Καροτόσουπα βελουτέ με σελινόριζα και μπαχαρικά






Καθώς είχα βυθίσει το χέρι μου μέσα στο τεράστιο σακί του μανάβικου και διάλεγα καρότα για τη σούπα, έπιασε το χέρι μου ένα αλλιώτικο καρότο. Στο ίδιο κλωνάρι υπήρχαν δυο ξεχωριστά καρότα ενωμένα σαν σιαμαία, μεγαλωμένα μαζί, κάτω απ΄την ίδια... στέγη.

10 Ιανουαρίου 2017

Κέικ καρύδας με κακάο






Εγώ, όπως και όλη η Ελλάδα, ξύπνησα σήμερα στα λευκά. Άνοιξα την κουρτίνα μου, και αντίκρισα ένα λεπτό στρώμα χιονιού να σκεπάζει την ασχήμια της πόλης. Άνοιξα το κινητό στο facebook, και η αρχική μου σελίδα γέμισε με νιφάδες. Χιόνια, όχι μόνο σε ορεινά και ημιορεινά χωριά, αλλά το εντυπωσιακότερο …?  Xιόνια σε παραθαλάσσιες πόλεις και νησιά, παγωμένες λίμνες, σιντριβάνια, ακόμα και ακτές! Η χώρα σκεπάστηκε από ένα παχύ και άλλοτε λεπτότερο στρώμα άχνης! Σαν Χριστούγεννα κατόπιν εορτής!

2 Ιανουαρίου 2017

Τηγανόψωμα






Η πρώτη συνταγή της χρονιάς ήθελα να είναι κάτι πραγματικά πολύ αγαπημένο μου, κάτι απλό, πολύ νόστιμο και πάντα επιτυχημένο. Έτσι για το καλό! Να κάνει ποδαρικό και να φέρει τη γλύκα του στο μπλογκ μαζί με μνήμες από την παιδική μου ηλικία. Τηγανόψωμα!!

12 Δεκεμβρίου 2016

Ζεστή σοκολάτα με κόκκινο κρασί






Η συνταγή σήμερα αν και σοκολατένια έχει την ένδειξη «κατάλληλο για άνω των 18», και πολύ μου αρέσει αυτό!! Είχα φτιάξει πριν μερικά χρόνια το ρόφημα αυθεντικής σοκολάτας. Μια πραγματικά πλούσια και ιδιαίτερη συνταγή για ζεστή σοκολάτα που έκτοτε την πίνουμε πολύ συχνά και ειδικά τις γιορτινές μέρες των Χριστουγέννων.

5 Δεκεμβρίου 2016

Κοτόπουλο γιουβέτσι (στη γάστρα)








Με πλησιάζει και με κοιτάζει στα μάτια. Βαθιά, διερευνητικά,  και με τη γνωστή αναμονή των δύο περίπου δευτερολέπτων πριν ξεκινήσει να μιλάει. Είναι το κοίταγμα του «σε τσεκάρω» για να  προετοιμάσει το έδαφος για ειλικρινή συζήτηση. 

28 Νοεμβρίου 2016

Τούρτα παλιό ρολόι






Να που ήρθε η εποχή του χρόνου που φτιάχνω παραδοσιακά την τούρτα της Νεφέλης για τα γενέθλιά της! Κάθε Νοέμβριο δοκιμάζω  ένα σχέδιο τούρτας, δικής μου πάντα επιλογής, την οποία κρατώ για έκπληξη  ως το τελευταίο δευτερόλεπτο. Μια τούρτα που θα με εμπνεύσει να την φτιάξω, θα είναι μέσα στις δυνατότητές μου, αλλά όμως δεν θα έχει απαραίτητα σχέση με τις προτιμήσεις της, τις δραστηριότητές ή τα ενδιαφέροντά της. 

22 Νοεμβρίου 2016

Μπάμιες με πατάτες στο φούρνο







 Μερικές φορές τα λόγια στερεύουν στο μυαλό μου, δεν νιώθω πως έχω να πω κάτι  χρήσιμο ή ενδιαφέρον με αποτέλεσμα αυτό να  στέκεται εμπόδιο στο να αναρτήσω μια συνταγή που έχω φτιάξει και ανυπομονώ να την μοιραστώ μαζί σου. Γιατί έχω συνηθίσει  η συνταγή να συνοδεύεται πάντα με λίγα λόγια και σκέψεις μου, μοίρασμα της καθημερινότητάς μου στο βαθμό που εγώ επιλέγω και εξωτερίκευση της όρεξης που έχω ή που δεν έχω κάποιες φορές. Λες κι εσύ που θέλεις να φτιάξεις τις μπάμιες ενδιαφέρεσαι να μάθεις πως πέρασα εγώ τη μέρα μου χθες ή τι μου συνέβη την περασμένη εβδομάδα. Πφφφ... Χρυσαυγή ξεκόλλα!

15 Νοεμβρίου 2016

Μπισκότα πορτοκαλιού βουτηγμένα σε σοκολάτα







Σήμερα είναι από τις ελάχιστες φορές όπου αυτό ακριβώς που βλέπεις στις φωτογραφίες εσύ τώρα εδώ (το ίδιο όμως), το τρώνε οι συμμαθητές και οι δάσκαλοι της Νεφέλης  στο σχολείο. Γιατί? Γιατί σήμερα κλείνει τα 10!! Γιούχου, yeah και hooray μαζί! Σκέψου το emoji  που χτυπιέται στο Μπρέικ Ντανς ! Έτσι είμαι κι εγώ τώρα απ΄τη χαρά μου!! Βέβαια νωρίτερα το πρωί χτυπήθηκα στην ηλεκτρική σκούπα, στο σούπερ μάρκετ και το μαγείρεμα αλλά τώρα που γράφω ετούτες εδώ τις γραμμές χορεύω στην καρέκλα! 

3 Νοεμβρίου 2016

Ριζότο με κολοκύθα, καβουρδισμένο κουκουνάρι και μπλε τυρί






Το τι κολοκύθα έχουν δει τα μάτια μου τώρα τελευταία δε λέγεται. Με αφορμή το ξενόφερτο Halloween έχω δει στα social media, του κόσμου τις σκαλιστές, σαν φαντασματάκια κολοκύθες, μάγισσες και μαγισσόπουλα, βρικόλακες και βρικολακόπουλα, δρακουλιάρικα δάχτυλα, αράχνες, φρικιά, τέρατα κι ερπετά, σκουλήκια, μάτια, γλώσσες, νύχια, Φρανκενστάιν  και όλη την οικογένεια Adams μαζί.  

31 Οκτωβρίου 2016

Ζύμη πίτσας χωρίς γλουτένη με λιναρόσπορο, κολοκυθόσπορο και αμύγδαλα





Μέσα στα χρόνια που περνάνε διαπιστώνω ότι η πίτσα έχει πολλά πρόσωπα και ο διάβολος πολλά ποδάρια. Καταλήγω ότι πίτσα ονομάζεται τελικά, οτιδήποτε έχει πάνω του σάλτσα και λιωμένο τυρί κι από κάτω κάτι που να μπορεί να κρατήσει τα δύο αυτά υλικά. 

20 Οκτωβρίου 2016

Ρολό κιμά με μπέικον στο φούρνο





 
Επιτρέψτε μου να πω πως το Σαββατοκύριακο έρχεται και καθόλου δεν έχω όρεξη για πολυλογία. Η χαρά του ότι θα υπάρχουν μερικές ώρες χωρίς πρόγραμμα και άρα θα ξεκουραστώ είναι τεράστια. 

17 Οκτωβρίου 2016

Καραμέλα από χουρμάδες






Η καραμέλα από χουρμάδες είναι ένα πολύ γλυκό παρασκεύασμα από χουρμάδες, ακριβώς  το τέλειο υγιεινό υποκατάστατο της κλασικής καραμέλας από ζάχαρη. Παρόλο που δεν είμαι ούτε vegetarian, ούτε ωμοφάγος δεν έχω παρά να θαυμάσω τα υποκατάστατα που έχουν βρει όσοι δεν τρώνε ζωικά παράγωγα. Δηλαδή έχουν για τα πάντα ένα υποκατάστατο. Φτιάχνουν ακόμα και τα σνακ του περιπτέρου που που λες «μα δεν μπορεί το σνίκερς να γίνει ωμοφαγικό». Κι όμως! Μπορούν και  τα κάνουν όλα.