24 Δεκεμβρίου 2014

Μπάλα τυριών με καπνιστό σολομό και καρύδια






Φτάσαμε και στην παραμονήηηηη!! Πειράζει που δεν καταλαβαίνω διαφορά στην καθημερινότητα ? 

Αισθάνομαι ενοχή μέσα μου, που το πνεύμα των Χριστουγέννων δεν με έχει αγγίξει ποτέ. Νομίζω ότι κάτι δεν κάνω καλά. Δεν μπορεί όλος ο κόσμος γύρω μου να παραληρεί για τις γιορτές αυτές κι εγώ να μην νιώθω σχεδόν τίποτα.  

22 Δεκεμβρίου 2014

Σουφλέ ζυμαρικών με πράσα και μπεσαμέλ





Συνεχίζοντας  τις εορταστικές συνταγές έτσι όπως τις έχω ορίσει εγώ για φέτος (απλές, οικονομικές και εύκολες) ήρθε η σειρά ενός σουφλέ που κρατούσα καιρό τώρα για να το δείξω αυτή την περίοδο. Καλή η γαλοπούλα, το χοιρινό, και τα λοιπά παραδοσιακά εδέσματα αλλά με τους μακαρονάδες τι γίνεται? Να μην παίξουν κι αυτοί λίγο μπάλα?


19 Δεκεμβρίου 2014

Κέικ με Baileys






Γλυκιά Παρασκευή ξημέρωσε.  

Συνεχίζοντας σε σοκολατένια διάθεση από την Τετάρτη, θα σας δείξω σήμερα το κέικ! Δηλαδή Τ-Ο κέικ!!!! Όταν φτιάχνω ένα κέικ που είναι πολύ του γούστου μου, νομίζω ότι είναι το ωραιότερο που έχω φτιάξει ποτέ. Πάντα μου συμβαίνει αυτό.  Αλλά τελικά έχω φτιάξει τόσα κεικ για τα οποία έχω πει πως είναι τα καλύτερα που πραγματικά δεν γίνεται να ισχύει κάτι τέτοιο. Αυτό όμως είναι σίγουρα ένα από τα ωραιότερα, γιατί έρχεται και εκπληρώνει πολλά από αυτά που ζητώ από  ένα κέικ. 

15 Δεκεμβρίου 2014

11 Δεκεμβρίου 2014

Τάρτα με πράσα και μπέικον







Μια τάρτα με ωραία εύθρυπτη ζύμη μπριζέ και πεντανόστιμη γέμιση μπορεί άνετα να πλαισιώσει το γιορτινό τραπέζι, να νοστιμίσει μια βραδιά με προβολή ταινίας  για δύο ή ακόμα και να προσφερθεί σαν πεσκέσι στο σπίτι ενός φίλου, τύπου «φτιάξε εσύ το κρέας, εγώ την τάρτα,  η Σούλα τις σαλάτες» και όλοι είμαστε ευχαριστημένοι. 

4 Δεκεμβρίου 2014

Πουρές πατάτας






Πουρές από αληθινή πατάτα. Ή τον λατρεύεις ή τον απεχθάνεσαι. Είναι τόσο εύκολη η παρασκευή του που δεν αξίζει να αγοράσει κανείς τον τυποποιημένο.

1 Δεκεμβρίου 2014

Cheesecake μελομακάρονο






Καλημέρα, καλημέρα!!! 

Δεν θα μετρήσω αντίστροφα μέρες για τα Χριστούγεννα, αλλά θα πω οτι παρ΄ όλο που είμαι παιδί του καλοκαιριού, το απόλαυσα προχθές που στόλισα το δέντρο και έβαλα στο σπίτι φωτάκια. Ετσι, καθώς οι γιορτές αρχίζουν να παίρνουν σάρκα και οστά, μπαίνω  κατευθείαν στο ψητό γλυκό. 

27 Νοεμβρίου 2014

Κέικ μαρμπρέ χωρίς αυγά και βούτυρο





Μαρμπρέ σημαίνει μαρμάρινο, στα γαλλικά.  Το κλασικό λοιπόν κέικ που όλοι γνωρίζουμε και από παιδιά τρώμε είναι ένα κέικ που "μοιάζει" με μάρμαρο. Κέικ με βανίλια και κακάο,  που οι στρώσεις του εναλλάσσονται και θυμίζουν τα «νερά» που κάνει το μάρμαρο.

24 Νοεμβρίου 2014

19 Νοεμβρίου 2014

Μηλοτηγανίτες





Φανταστικό πρωινό Κυριακής, τέλειο απογευματινό και ιδανικό σνακ για εκδρομή ή πιν νικ. Οι μηλοτηγανίτες είναι πανεύκολες, αφράτες και ζουμερές. 

17 Νοεμβρίου 2014

Φαρφάλες με σολομό





Μερικοί άνδρες δεν ξέρουν να μαγειρεύουν. Λάθος! Μερικοί άνδρες δεν θέλουν να μαγειρέψουν.  Και για του λόγου του αληθές δείτε παρακάτω μια συνταγή που και παιδί μπορεί να εκτελέσει. Και όταν λέω να εκτελέσει, δεν εννοώ στο ένα μέτρο. Εννοώ να μαγειρέψει και μάλιστα με απόλυτη επιτυχία.  Όσοι κύριοι ισχυριστούν ότι το να βράσεις ένα πακέτο μακαρόνια και να τα ρίξεις στο τηγάνι μαζί με τον έτοιμο καπνιστό σολομό και ένα κουτί  κρέμας γάλακτος είναι δύσκολο, είναι σαν να λένε ότι δεν πήγαν στρατό.

13 Νοεμβρίου 2014

Γαλακτομπούρεκο





Να εξηγηθούμε εξ΄ αρχής ότι τα σιροπιαστά γλυκά του ταψιού δεν τα συμπαθώ. Εκτός από αυτό!! Το γαλακτομπούρεκο είναι η εξαίρεση στον κανόνα μου. Το κρεμώδες, όχι το υπερβολικά γλυκό, το αφράτο και ανάλαφρο γαλακτομπούρεκο. 

6 Νοεμβρίου 2014

3 Νοεμβρίου 2014

Κέικ με βρώμη και πετιμέζι





Η  αλλιώς  «κέικ μουστοκούλουρο», όπως είπε και η Μεγάλη, η οποία στην πρώτη μπουκιά ενθουσιάστηκε, στη δεύτερη την είδα να ξινίζει λίγο και στην τρίτη  έσπρωξε το πιάτο παραπέρα κι έφυγε να πάει για διάβασμα.  «Δεν μου αρέσουν τα μουστοκούλουρα» λέει...

29 Οκτωβρίου 2014

Παπαρδέλες με κάστανο, μπέικον και κολοκύθα





Την περασμένη Τρίτη το μεσημέρι, ένιωσα σεφ! Μόνο τα τατουάζ δηλαδή μου έλειπαν.
Οι καιροί είναι δύσκολοι – μην τα ξαναλέμε - και τα πολυτελή εστιατόρια για πολλούς από εμάς απαγορευτικά.  Το γεγονός αυτό μεγενθύνει την ικανοποίηση του ανθρώπου που φτιάχνει στο σπίτι του ένα φαγητό που θα μπορούσε κάλλιστα να έχει χρυσοπληρώσει σε ένα από τα υπέροχα μα υπερτιμημένα "καλά" εστιατόρια. 

23 Οκτωβρίου 2014

Τάρτα με μανιτάρια, ρεγκάτο και ζύμη καλαμποκιού






Οι τυρόπιτες, οι τάρτες και τα κέικ είναι αυτά που μου έρχονται πρώτα – πρώτα στο μυαλό όταν πρόκειται να φτιάξω κάτι για να υποδεχθώ φίλους στο σπίτι για καφέ. Ανάλογα με την ώρα που έχω καλέσει , επιλέγω να φτιάξω ένα κέικ ή έστω  muffins ή και cup cakes, τα οποία είναι το ίδιο πράγμα αλλά σε άλλο κουστούμι. Αν είναι απόγευμα θα σκεφθώ πιο εύκολα μια τυρόπιτα, μια τάρτα ή επίσης και τυροπιτάκια αν πρόκειται για παιδιά.

20 Οκτωβρίου 2014

16 Οκτωβρίου 2014

Κεφτεδάκια με σάλτσα τυριών και λαχανικά



Ανανεώστε τα κεφτεδάκια που περίσσεψαν από την προηγούμενη μέρα! Κι επειδή τα κεφτεδάκια είναι κομματάκι δύσκολο να περισσέψουν, αγοράστε περισσότερο κιμά και κάντε τα να περισσέψουν! 

9 Οκτωβρίου 2014

Κέικ με μήλο, καρότο, καρύδα και cocoa nibs





Μιας και Αύγουστο και Σεπτέμβριο έκανα διάλλειμμα από τα αγαπημένα μου κέικ (όχι μόνο στο μπλόγκ, αλλά και στην πραγματικότητα), ήρθε η ώρα να πάρω το αίμα μου πίσω. Θα μπορούσα φυσικά να ποστάρω για δύο συνεχόμενες εβδομάδες κέικ, μα δεν θα υποβάλλω κανέναν σε αυτό το μαρτήριο. Θα επανέλθω στα καθιερωμένα μου. Ένα κέικ το μήνα κι όποιος αντέξει. Ο καιρος πλέον το "σηκώνει" μαζί με τον ζεστό πρωινό καφέ.

6 Οκτωβρίου 2014

Τηγανητές πατάτες στο φούρνο






 Σήμερα θα εξετάσουμε το φαινόμενο της πατάτας που έχασε τον προσανατολισμό της. Μιας αναρχικής πατάτας, που παρά της συνήθειες εκατοντάδων ετών, (από εποχή  Καποδίστρια), αντιτάσσεται στην πεπατημένη, ξεπηδά από το τηγάνι και μπαίνει στο φούρνο. Όχι δίπλα σε ένα κοτόπουλο όπως θα περίμενε κανείς, αλλά ολομόναχη,  με δυο – τρεις κουταλιές λάδι και μια τσιμπιά ρίγανη.  

2 Οκτωβρίου 2014

Κοτόπουλο με μπάμιες στο φούρνο




Η γιαγιά μου η Μαρίκα ήταν πολύ καλή μαγείρισσα (σαν να αρχίζω έκθεση 3ης Δημοτικού το πάω...). Το χέρι της έπιανε βρε παιδί μου. Είχε αυτή την εκπληκτική αίσθηση του τι είναι νόστιμο και την μετέφερε στα φαγητά της. 

29 Σεπτεμβρίου 2014

Αλμυρές τηγανίτες με αβοκάντο





Ωρα για brunch

Το αβοκάντο αποτελεί και την πιό καλή πηγή υγιεινού «λίπους» για τις γυναίκες. Βέβαια άμα δεν σου αρέσει...  τι υγιεινό, ξε-υγιεινό, θα μου πεις,  και θα έχεις και δίκιο. 

22 Σεπτεμβρίου 2014

Μπράουνι cupcakes





Καλή και γλυκιά εβδομάδα εύχομαι, με σοκολάτα σε μικρή αλλά πολύ συμπυκνωμένη δόση. 

Εφτιαξα την Παρασκευή αυτά τα cupcakes που δεν είναι απλά cupcakes, αλλά μπράουνις με ένα έξτρα στρώμα σοκολάτας από πάνω. Μιλάμε για γεύση δυνατή και σε βάθος. 

18 Σεπτεμβρίου 2014

Σαλάτα με ρόκα, σύκα και προσούτο






....Ή  σαλάτα των αντιθέσεων! Είναι μια από τις καλύτερες σαλάτες για το γούστο μου γιατί είναι γεμάτη αντιθέσεις  ή και συγκρούσεις τολμώ να πω. Μου αρέσουν οι αντιθέσεις, όχι μόνο στη γεύση αλλά και στην ίδια τη ζωή. 

11 Σεπτεμβρίου 2014

Tacos με τονοσαλάτα και αβοκάντο






Καλημέρα σε όλους τους μαθητές εκεί έξω που σήμερα θα πάρουν τις τσάντες παραμάσχαλα και θα τρέξουν στα σχολεία για την έναρξη της νέας σχολικής περιόδου αλλά και για να ξαναδούν τους φιλους τους! 

8 Σεπτεμβρίου 2014

Μακαρονάδα με σκόρδο, βασιλικό και ντοματίνια






Με μια ανάσα καλοκαιριού θέλησα να καλωσορίσω το Σεπτέμβριο. Η μακαρονάδα αυτή είναι ότι απέμεινε από το καλοκαίρι. Λίγος φρέσκος βασιλικός από τη γλάστρα μου που ήδη έχει πάρει την κατιούσα, μερικά ζουμερά, μέσα στην εποχή τους ντοματίνια, δυο σκελίδες δυνατού σκόρδου και έξτρα παρθένο, βιολογικής προελεύσεως ελαιόλαδο.

1 Σεπτεμβρίου 2014

26 Αυγούστου 2014

Εύκολο σεμιφρέντο με κακάο






Πριν μια μέρα επέστρεψα από τις μίνι (super extra mini δηλαδή) διακοπές μου και ανυπομονώ να μοιραστώ μαζί σας τις καλύτερες στιγμές. Ήταν περισσότερες οι φωτογραφίες που τράβηξα από τις ώρες που κάθισα  στο μέρος που πήγα. Αλλά αυτά θα ειπωθούν κάποια στιγμή αργότερα μιας και πρέπει να βάλω πρώτα τα πράγματα σε τάξη. 

18 Αυγούστου 2014

Πέστο βασιλικού





Κλασικό πέστο βασιλικού. Μια ανάρτηση με λίγα λόγια και πολλές φωτογραφίες. Καλοκαιρινή  γεύση, ζωντανά χρώματα, θεσπέσιο άρωμα βασιλικού.

 Ένα ολόκληρο φυτό στο πιάτο μας.
  Κυριολεκτικά!

12 Αυγούστου 2014

Πίτσα με βάση από κινόα





Είμαι τρελαμένη!!! Είμαι ξε-τρελαμένη!!!!!!!!!!! 

Προσπαθώ να μην είμαι υπερβολική στις εκδηλώσεις χαράς μου μα δεν τα καταφέρνω. Έφτιαξα την καλύτερη πίτσα που έχω φάει εδώ και πολύ καιρό τώρα και όχι απλά την καλύτερη, αλλά και την πιο υγιεινή.  

5 Αυγούστου 2014

Μπισκότα βρώμης με σοκολάτα και αμύγδαλα






Πάνω που τελείωσαν τα σχολεία και μου έφυγε η καθημερινή έννοια του τι θα δώσω για κολατσιό, άρχισαν τα μπάνια στη θάλασσα και πάλι στα ίδια έπεσα. 

Η θάλασσα εξαντλεί. Όχι αυτούς που κάθονται στην ξαπλώστρα και λιάζονται σαν ξεροτήγανα, ουτε αυτούς που πλατσουρίζουν στατικά σαν ιπποπόταμοι, αλλά αυτούς  που πηγαίνουν και πραγματικά τα δίνουν όλα σε βουτιές, κατακόρυφα, κολοτούμπες, αγώνες ταχύτητας, μακροβούτια, κατασκευές στην άμμο και βόλτες με κανό. Και οι τελευταίοι είναι τα παιδιά.

1 Αυγούστου 2014

Ζυμαρικά με κρεμώδη σάλτσα αβοκάντο





Καλο μηνα!! Συνταγή για λίγους σήμερα. Για πολύ λίγους. 

Θες γιατί το αβοκάντο δεν το προτιμούν πολλοί? Θες γιατί ο συνδυασμός του με τα ζυμαρικά ξενίζει? 

29 Ιουλίου 2014

Ντολμαδάκια γιαλαντζί με κουκουνάρι και σταφίδα






Αν το τραβήξει κάποιος από τα μαλλιά το θέμα θα μπορούσε να πει πως τα ντολμαδάκια γιαλαντζί είναι το ελληνικό σούσι. Μαγειρεμένο και όχι ωμό, με ωραιότατο αμπελόφυλλο για τύλιγμα αντί για φύκια και στην καρδιά του ρύζι ενισχυμένο ενίοτε με σταφίδες και κουκουνάρι.

25 Ιουλίου 2014

Κέικ με πράσινο κολοκυθάκι και σοκολάτα γάλακτος





Έχουν γραφτεί άρθρα επί άρθρων σε blogs, περιοδικά, ακόμα και βιβλία, έχουν γίνει εκπομπές με διάφορους δήθεν ψαγμένους τηλεμάγειρες, για το πως θα κάνουμε τα παιδιά να φάνε λαχανικά. Ένα κεφάλαιο που πονάει και σφάζει την control freak σύγχρονη Ελληνίδα μάνα.  Προτείνονται κόλπα και συνταγές πολλές φορές απείρου κάλλους. Η λύση είναι σχεδόν πάντα μία. Να κρύψουμε τα λαχανικά! Πρωτοποριακό!!!!!!!!!!

22 Ιουλίου 2014

Παγωτό βανίλια






Βανίλια, η Βασίλισσα.
Βανίλια, η ξεκάθαρη.
Βανίλια, η αυθεντική.
Βανίλια, η φινετσάτη.
Βανίλια, η διαχρονική.
Βανίλια, η πρωταγωνίστρια.
Βανίλια, η ήρεμη δύναμη.
Βανίλια, η κλασσικη.
Βανιλια, η αγαπημενη μου!

19 Ιουλίου 2014

Ντιπ αβοκάντο





Αν κοιτάξει κανείς την κόκκινη φρουτιέρα μου θα δει πάντα ένα αβοκάντο λίγο έως πολύ ώριμο. Μπορεί να είναι ανάμεσα σε πορτοκάλια, μήλα και μπανάνες ή εντελώς μόνο του, να κατρακυλά από τη μια άκρη της στην άλλη καθώς τη μετακινώ από το τραπέζι την ώρα του φαγητού. 

16 Ιουλίου 2014

Τυρόπιτα με ταλαγάνι και ζύμη ολικής άλεσης


 
Τυρόπιτα με ελληνικά τυριά! Δεν θα μπορούσε να βγει καλύτερη.
Η ζύμη ήταν πραγματικά πολύ καλή, καθώς είναι δοκιμασμένη αρκετές φορές σε πίτες και πιτάκια. Η επιλογή μου στα τυριά ήταν καθαρά Ελληνική.  Αγαπημένο ταλαγάνι, κλασσική φέτα και πικάντικη γραβιέρα Π.Ο.Π. συνέθεσαν την πλούσια γέμισή της.  

14 Ιουλίου 2014

Τηγανίτες με βρώμη, μέλι και παπαρουνόσπορο






Αφού έφτιαξα τα τέλεια αυτά pancakes, αφού έφαγα σαν το βόα όλο το πιάτο που απεικονίζεται, αφού έγραψα τη συνταγή, διάλεξα τις φωτογραφίες  και κάθισα να γράψω δυο κουβέντες, σκέφτηκα: «πώς στο καλό κατάφερα να κάνω μια υγιεινή συνταγή, ανθυγιεινή»???  Ένα βουνό παγωτό από πάνω είναι η απάντηση, και κανα δυο κουταλιές  γλυκό βύσσινο. Τελικά, αυτό μόνο εγώ μπορώ να το κάνω......και μερικοί ακόμα! 

11 Ιουλίου 2014

Όταν η ζωή σου δίνει λάιμ....





...ανανεώνεις γλάστρες! 


Σήμερα, μετά από 4 ολόκληρα χρόνια blogging, έχω τη χαρά να κάνω το πρώτο μου guest post και μαντέψτε... δεν έχει να κάνει με μαγειρική! Αν μου το έλεγε κανείς ένα μήνα πριν δεν υπήρχε περίπτωση να το πιστέψω, και να που τώρα συμβαίνει. 

7 Ιουλίου 2014

Σαρδέλες με ντομάτα και κάπαρη στο φούρνο





Καλημέρα!

Δοκιμάστε να φτιάξετε τις σαρδέλες με έναν καλοκαιρινό και διαφορετικό τρόπο.

Θα εκπλαγείτε με τη νοστιμιά του φαγητού. Σε όσους αρέσει η πικάντικη κάπαρη εδώ θα δείτε ότι συναντά το ψάρι με το οποίο δένει αρμονικά.

Το δροσερό λευκό κρασί είναι επιβεβλημένο!


4 Ιουλίου 2014

Βυσσινάδα σπιτική






Βυσσινάδα ή λεμονάδα? Ποτέ δεν μπόρεσα να δώσω ξεκάθαρη απάντηση. Και τα δύο θεωρώ πως είναι τα απόλυτα δροσιστικά ροφήματα του καλοκαιριού, μετά το παγωμένο νερό φυσικά!